8-916-160-1485 mail@profnozh.ru
пн-пт 8:30-17:30
(пусто)
 

Каталог

Блог / Новости RSS 2.0

Что за зверь такой - Мусат?

        Наверное, не стоит объяснять, что уход за ножом очень важен. И совершенно безразлично, принадлежит ли этот нож шеф-повару японского ресторана или же это ваш любимый нож. Можете поинтересоваться у любого специалиста по клинкам, и он обязательно вам ответит, что лезвие, требующее заточки, говорит скорее о невнимательном хозяине, чем о некачественной стали. Если правильно эксплуатировать и хранить нож, то долгие годы затачивать его не потребуется, нужно будет только вовремя править его.

19

        Следующий возникающий вопрос – чем и как править нож? Вот тут-то и появляется на сцене страшный зверь по имени «Мусат». Практически в любом магазине ножей вы обязательно найдете в продаже несколько разновидностей мусатов.

1

16

1

        Мусат предназначен для выравнивания режущей кромки и увеличения остроты лезвия. Этот инструмент поможет поддерживать нож в идеальном состоянии без применения заточки, которая достаточно сильно сокращает срок службы ножа. Ведь при каждой заточке снимается немалая часть металла с режущей кромки лезвия.

1

        По виду мусат очень напоминает  круглый напильник, только ребра у мусата идут вдоль его полотна параллельно. Твердость инструмента обычно равна или чуть больше твердости выправляемого материала ( в нашем случае ножа)

1

        Процесс правки вашего любимого ножа довольно прост. Совмещая широкую часть режущей кромки ножа с оконечностью мусата, несколько раз проведите ими друг по другу, не прикладывая особых усилий, так как в данном случае нам не надо снимать слой металла, что бывает при заточке. Во время правки режущая кромка ножа восстанавливает свою форму.

gif

        Мусаты разделяются на керамические, стальные и алмазные. Последние отличаются тем, что для уменьшения износа мусата на его рабочую поверхность наносят алмазную пыль, и тем самым, срок службы инструмента увеличивается. Более подробно о видах мусатов и об их использовании вам всегда будут рады рассказать консультанты-профессионалы в магазинах.

1

        На самом деле – выбор остается за вами – стоит ли относиться серьезно к такой простой вещи как нож. Если вы приобрели удобный, красивый, надежный нож, который верой и првдой служит вам на кухне – то почему бы и нет.